Mahambara, S., Mudawaroch, R. E. and Wibawanti, J. M. W. (2024) “Karakteristik Bakso Daging Kuda yang Diberi Tepung Tapioka (Manihot Esculenta) dan STPP (Sodium Tripoliphoapat) Terhadap Kualitas Fisik dan Organoleptik: Characteristics of Horse Meat Meatballs Given Tapioca Flour (Manihot Esculenta) and STPP (Sodium Tripolyphoapat) on Physical and Organoleptic Quality”, Jurnal Riset Agribisnis dan Peternakan, 9(1), pp. 63-74. doi: 10.37729/jrap.v9i1.5159.