Mahambara, Sakti, Roisu Eny Mudawaroch, and Jeki Mediantari Wahyu Wibawanti. 2024. “Karakteristik Bakso Daging Kuda Yang Diberi Tepung Tapioka (Manihot Esculenta) Dan STPP (Sodium Tripoliphoapat) Terhadap Kualitas Fisik Dan Organoleptik: Characteristics of Horse Meat Meatballs Given Tapioca Flour (Manihot Esculenta) and STPP (Sodium Tripolyphoapat) on Physical and Organoleptic Quality”. Jurnal Riset Agribisnis Dan Peternakan 9 (1), 63-74. https://doi.org/10.37729/jrap.v9i1.5159.