Peranan dan Manfaaf Pelatihan Juru Sembelih Halal (JULEHA) dalam Meningkatkan Kompetensi Profesi Juru Sembelih Halal Berbasis Ekosistem Halal

Abstract

Pelatihan Juru Sembelih Halal (JULEHA) bertujuan untuk meningkatkan kompetensi para juru sembelih dalam menjamin keberlanjutan rantai pasokan halal. Pelatihan ini diselenggarakan untuk mengatasi permasalahan utama mitra, yaitu rendahnya tingkat pengetahuan dan keterampilan juru sembelih dalam menerapkan prinsip penyembelihan halal sesuai dengan syariat Islam. Kurangnya pemahaman ini menyebabkan standar penyembelihan belum sepenuhnya terpenuhi, sehingga berpotensi menurunkan kepercayaan masyarakat terhadap kehalalan produk daging yang beredar di pasaran. Kegiatan ini dilaksanakan pada 4–8 November 2024 di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Brawijaya dan RPH Gadang, Malang, dengan melibatkan 20 peserta. Pelatihan ini menggunakan metode pemberian materi, diskusi dan praktik, dengan melibatkan mitra dari Pengurus Cabang Nahdlatul Ulama (PCNU) Malang. eval_uasi pelatihan menggunakan skala Likert (1-4) menunjukkan rerata penilaian sebesar 3.71, dengan kategori "Sangat Baik." Mayoritas peserta (95 persen) menilai kualitas materi pelatihan sebagai "Sangat Baik," sementara kompetensi narasumber dinilai "Sangat Memadai" oleh 85 persen peserta. Interaksi peserta dan narasumber mendukung diskusi aktif, dan manfaat pelatihan dinilai signifikan dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta. Namun, beberapa aspek, seperti durasi pelatihan, memerlukan perbaikan. Hasil ini menunjukkan bahwa pelatihan JULEHA efektif dalam mendukung pengembangan sumber daya manusia dan memperkuat ekosistem halal.